Mousse al cioccolato bianco

La mousse al cioccolato bianco è un dolce al cucchiaio, può essere accompagnata da frutta, biscotti e cioccolata. Ideale come dessert di fine cena.

Ingredienti:

300 gr panna
200 gr cioccolato bianco
150 gr savoiardi
250 gr fragole

Procedimento:

Montare 150 gr di panna.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco; a fiamma spenta aggiungere i restanti 150 gr di panna liquida e amalgamare.

Lasciare raffreddare e aggiungere al composto la panna montata.

Mescolare, prendere dei bicchierini e distribuire uno strato di savoiardi, le fragole tagliate a pezzetti e la mousse.

Fare un altro strato di savoiardi, fragole e mousse. Ricoprire con le fragole e mettere in frigo per circa 2 ore.

Se volete sopra al dolce potete mettere gocce di cioccolato, cacao in polvere o tutto quello che vi dice la vostra fantasia.

Una ricetta mlto facile per una serata d'estate, o un dolce per fine cena.

(La foto è soltanto a scopo dimostrativo e non corrisponde al dolce sopra elencato)

Torta cioccolatosa

Questo dolce delizioso lo potete gustare anche d'estate, perchè nonostante cè il cacao, risulta leggero e soffice. L'estratto di vaniglia si vende nei negozi etnici, in particolare quelli peruviani, se non lo trovate, potete usare quello in polvere...

Ingredienti:

300 gr. zucchero
250 gr. farina,
65 gr. cacao
1 bustina di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
6 uova
110 gr. burro (a temperatura ambiente)
150g. Panna acida
2 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola, setacciare la farina con il cacao, il bicarbonato, il lievito ed infine il sale. In ciotola mixer, sbattere il burro con lo zucchero ad alta velocità per 3 minuti e aggiungere la vaniglia e una ad una le uova, battendo per altri 3 minuti o fino ad ottenere un composto cremoso. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere la farina in tre volte, in alternanza con la panna acida, iniziando e terminando con la farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata tortiera rotonda, in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti o fino a cottura con la famosa prova dello stuzzicadente!! Questa torta è ottima sia per la merenda che per la colazione!!

Cioccolato al riso soffiato.

Ecco una ricetta molto particolare golosa, ma non tanto calorica. Ovviamente se ne mangiate poca!!!....

Ingredienti:

250 gr di cioccolato al latte ( di buona qualita')
200 gr di cioccolato bianco (di buoina qualita')
50 gr di riso soffiato

Procedimento:

Fate sciogliere a bagno maria e in due pentolini separati sia il cioccolato bianco, che quello al latte.

Una volta sciolto, prendete una teglia foderata con della carta da forno,  e versateci  meta' del cioccolato al latte, avendo cura di spalmare il cioccolato sulla base della teglia..

Prendete il riso soffiato e mettetelo dentro il contenitore di cioccolato bianco, che deve essere ancora a bagno maria, amalgamate bene il tutto.

Una volta fatto questo procedimento,mettete il composto di
riso soffiato e cioccolato,  sopra al composto di cioccolato al latte che prima avevate steso sulla teglia.

Aspettate 10 minuti  che si solidifica un pochino, e versateci sopra il resto del cioccolato al latte che vi era avanzato.


Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.

tagliatelo a pezzetti.

IDEA:!!!! Una volta solidificato il cioccolato, spezzatelo, e mettetelo in sacchettini di cellophane formando un sacchettino, chiudetelo con un nastro natalizio. Potrebbe essere un regalino ai commensali di un pranzo di Natale, economico ma di grande successo.

Buon appetito...

Salame al cioccolato seconda versione

Ecco un altra versione del salame al cioccolato, che a mio avviso è ancora più ghiotto...

Ingredienti

100 gr di zucchero

200 gr di riso soffiato

2 uova

2 cucchiai di rum

200 gr di nutella

160 gr di burro

Procedimento:

Fate sciogliere la nutella a bagnomaria, spegnete il fuoco e lasciatelo intiepidire.

Mettere il burro a temperatura ambiente in una ciotola, con lo zucchero, giratelo con una frusta, fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le due uova, e amalgamare il tutto, e aggiungere il rum, mescolate ancora, e infine metteteci il cioccolato fuso in precedenza, e amalgamate bene il tutto.

Prendete adesso il riso soffiato, e aggiungetelo al composto di crema,  mescolate bene il tutto fino ad amalgamare bene il riso soffiato con la crema precedentemente preparata.

Un consiglio, il riso soffiato ha un peso specifico di qualità in qualità, regolatevi voi, e non prendete alla lettera i 200 gr…

Mettete l’impasto in un foglio di carta da forno, (al centro) e di forma allungata.

Adesso prendete il foglio di carta, e avvolgetelo attorno all’impasto, conferendogli una forma a salame.

Dopo di che avvolgete il salame su un foglio di carta d’alluminio, e mettetelo in frigo per almeno quattro ore.

Si può conservare in frigo e mangiarlo quando volete.

Buon appetito...

Bon Bon ghiacciati...

Un dolce molto semplice, per allietare le belle serate estive in giardino o in terrazza...

Ingredienti:


50 gr di cacao amaro in polvere
50 gr di biscotti secchi
Mezzo bicchiere di latte

Procedimento:

Tritate i biscotti molto finemente, in modo da renderli come una farina, metteteteci dentro il latte e il cacao amaro, impastate il tutto molto bene, e una volta che si otterrà' un composto omogeneo si devono fare delle palline.

Potete, se volete, mettere le palline negli stampini per poter ottenere una forma desiderata. Ad esempio, se è san valentino, potete mettere le palline negli stampini a forma di cuore. Io consiglio per questo dolce usare stampini in silicone, quelli che si usano per fare il ghiaccio in estate.

Lasciatele riposare in congelatore per circa quattro ore, poi saranno pronte. 

Buon Appetito...

Pitte di San Martino.

Ho visto questa ricetta in TV, mi ha incuriosito e l'ho voluta rifare pure io.
 Sono veramente ottime. Questa versione è con il cioccolato fondente. Prossimamente vi daro' anche altre versioni, che ho voluto sperimentare.

ingredienti:

1 kg di farina
170 gr. di cacao amaro
500 gr. di latte
500 gr di zucchero
due bustine di lievito per dolci
2 bicchieri di olio di semi.
cannella q.b.
chiodi di garofano pestati
400 gr di cioccolato fondente


Procedimento:

In una terrina abbastanza grande metteteci l tutti gli ingredienti, uno ad uno, poi con le mani, mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto poco omogeneo.

Con l'impasto fate delle palline simili a delle polpette un po' schiacciate, e mettetele su una teglia rivestita da carta da forno, mi raccomando pero', dovete distanziarle, una dall'altra almeno 10 cm perché si gonfiano...

Quando vedete che le polpettine stanno per aprirsi toglietetele dal forno (devono cuocere per 10/15 min a 180°)  e lasciatele raffreddare.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e immergetevi le polpettine nel cioccolato fondente.

aspettate che il cioccolato indurisca e servitele fredde.

Buon appetito...

Tiramisu' veloce

Se avete degli invitati che si presentano all'ultimo minuto, e non sapete cosa preparare, allora potete fare questa deliziosa ricetta.


Ingredienti:


160 gr di zucchero
4 tuorli
70 gr di farina
1/2 litro di latte
1 bustina di vanillina
25 biscotti secchi
2 bicchieri di caffe'

Procedimento:

In una terrina mettete i tuorli e lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete la farina setacciata e continuate a sbattere fino a che non si amalgama il tutto.

Fate scaldare il latte, con la vanillina, e una volta caldo (mi raccomando non troppo, perché altrimenti le uova cuocerebbero!) versate il composto precedentemente preparato nel latte tiepido, e con una frusta mescolate energicamente fino a che non si sia amalgamato il tutto a fuoco spento.

Prendete quattro coppette da macedonia, inzuppate i biscotti nel composto di caffe' e fate cosi il primo strato.

Poi mettete sopra al primo strato, il composto solido che avete precedentemente preparato, continuate con i biscotti inzuppate, e con il composto solido

 Quando avete riempito fino a tre quarti le coppette, con l'impasto che vi avanza, metteteci dentro del cacao a seconda dei vostri gusti, e mescolate bene il tutto, in questo modo renderete il composto al cioccolato!!

Completate l'ultimo piano del dolce con il composto di cioccolato ottenuto.

Buon appetito...

Biscotti al cioccolato

Oggi voglio darvi la ricetta dei biscotti al cioccolato. Gustosissimi!!!

Ingredienti:

500 gr. di farina

200 gr di burro

280 gr di zucchero

50 gr. di cacao in polvere

4 uova

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Su una spianatoia metteteci la farina e formate la classica fontana. Nel mezzo mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero. Lavorate rapidamente l'impasto e, fino a che otterrete una palla elastica e omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora circa.

Successivamente stendete la pasta a uno spessore di mezzo centimetro e formate i biscotti della forma voluta metteteli su una teglia, precedentemente rivestita da carta da forno.

Mettete in forno a 180 gradi per 10 minuti circa, una volta cotti tirateli fuori e lasciateli raffreddare.

Salame di cioccolato

Un dolce gustoso, una merenda che può andar bene anche in Estate. Stiamo parlando del salame al cioccolato, gustoso, da mangiare ferddo.

Ingredienti:

100 g di zucchero
2 uova
100 g di cacao in polvere
100 g di burro
150 g di biscotti secchi (tipo oro saiwa)


Procedimento:

In una terrina mettete le uova con lo zucchero mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete il burro fuso e girate ancora bene con la frusta, aggiungete il cacao amaro e mescolate fino ad ottenere un impasto abbastanza duro, quindi aggiungete i biscotti nell'impasto mescolate.

Sul tavolo stendete un foglio di alluminio, versateci sopra il composto, avvolgetelo dando la forma di un salame.

Mettetelo in freezer per almeno un'ora e mezza e servitelo.

Buon appetito.

Cubetti al cioccolato

Questa ricetta è molto particolare, diciamo che è una rivisitazione moderna dei cioccolatini. Ma attenzione è veramente semplice da realizzare.

Ingredienti:

1 Litro di acqua,
380 gr di cioccolato fondente al 70%
230 gr di zucchero
130 di cacao amaro in polvere

Procedimento:

In un tegame, mettere l'acqua, con il cioccolato fondente, fino a che non raggiunge il bollore.
Appena bolle, aggiungere il cacao in polvere, disciolto con un pochino di acqua, mescolare il tutto con una frusta, e aggiungete lo zucchero, sempre mescolando bene per circa 5 minuti.

Una volta passato questo tempo, spegnete il fornello e lasciatelo raffreddare.

Prendete delle vaschette con cui si fanno i cubetti di ghiaccio, e versateci all'interno il prodotto, coprite la vaschetta di ghiaccio con la pellicola trasparente e metteteli in freezer. Carino sarebbe prenderle con forme particolari.

Tirate fuori la vaschetta dal freezer, soltanto pochi minuti prima di servirli.

Buon appetito.

Torta amaretti e cioccolato

Per chi ama i biscottini degli amaretti, e il cioccolato, ecco una ricetta gustosa gustosa e di facile preparazione.

Ingredienti per 6 persone:

150 gr di farina
200 gir di burro
200 gr di zucchero
150 gr di biscotti amaretti
50 gr di cioccolato fondente
4 tuorli d'uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Procedimento:

mettete in una terrina, il burro lasciato a temperatura ambiente insieme allo zucchero mescolare con un frullino elettrico.

Quando l'impasto è ben mescolato, aggiungete i tuorli uno alla volta e continuate a girare, aggiungere la farina, gli amaretti sbriciolati non troppo finemente, e le scaglie di cioccolato.

Amalgamare bene il tutto.

In un'altra terrina, montare gli albumi a neve ferma aiutandovi con l'ausilio di un pizzico di sale, quando gli albumi sono montati a neve ferma, aggiungeteli lentamente nell'impasto, e mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso. infine aggiungere il lievito con lo stesso procedimento.

Mettere il dolce in una teglia circolare, rivestita di carta da forno, ad una temperatura di 108° per 45 minuti.

Buon appetito

Gelato al cioccolato

Uno dei gusti più sani della gelateria italiana!! Oggi vi spiego come si fa il gustoso gelato al cioccolato!!

Ingredienti:

100 gr. di panna liquida
300 gr. di latte intero
220 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
28 gr. di farina d semi di carrube.

Allora cominciamo!!

primo passo mettere la farina di semi di carrube nello zucchero e mescolate con le mani per mischiarli bene.

Prendete un pentolino, e scaldate la panna, una volta scaldata toglietela dal fuoco e metteteci i pezzetti di cioccolato fondente con lo zucchero, mescolate fino a che non si sciolgono. Lasciare raffreddare il tutto.

mescolare energicamente con il frustino a mano il prodotto per qualche secondo, poi verste tutto nella gelatiera.

Fatemi sapere se questi gelati vi piacciono oppure no.

Tortini dal cuore caldo di cioccolato

Questa ricetta è veramente golosa, stupite i vostri amici facendo gustare questo particolare dolce, dove fuori risulta croccante e dentro è liquido.....

Ingredienti Per 4 Persone

100 gr di burro
100 gr cioccolato fondente
20 gr di farina
80 gr di zucchero
2 uova
vanillina Q. B.

Preparazione:

Spezzare il cioccolato e metterlo in un recipiente insieme al burro, e scioglierli a bagno Maria.

Una volta sciolto, versarlo in una terrina, e aggiungetevi lo zucchero, e mescolare con una spatola.

Aggiungere le uova, e mescolare di nuovo.

Aggiungere la farina, e mescolare questa volta con una frusta, e aggiungere la vaniglia.

Prendere poi dei stampini possibilmente quelli mono dose, che devono essere imburrati e infarinati moooolto bene, e versarvi l'impasto fino a coprire per 3/4 lo stampino.

ATTENZIONE PER IL FORNO.
La cottura è molto delicata, è necessario preriscaldare il forno una mezzora a 200 gradi, poi infornare il dolce per 10 minuti. Io consiglio di non infornarli tutti insieme, se non si conosce come cuoce il forno, ma fare delle prove di calibratura, il che vuol dire sacrificare qualche dolcetto.

Io ad esempio prima di imparare a fare la pasta per i bignè ho buttato via una marea di impasti perché non ci riuscivo. Poi fortunatamente con la pazienza e con l'esperienza si impara tutto.

Una volta cotti devono risultare all'interno liquidi, infatti se la cottura è venuta bene appena si passa il cucchiaino esce il cioccolato.

Fatemi sapere.....

Torta al cioccolato

La famosissima e semplicissima torta al cioccolato. Mi capita molto spesso di fare questo dolce, perchè è veramente semplice e al tempo stesso gustoso da mangiare.


Ingredienti:

150 gr di cioccolato fondente
70 gr. di burro
110 gr. di zucchero
100 gr. di farina
5 uova
Sale Q.B.

Latte Q.B.

1 bustina di lievito.

Per la decorazione:

Scaglie di cioccolato bianco
grattugiato Q.B.
Cacao in polvere zuccherato Q.B.

In un tegamino a doppio fondo, fate sciogliere il burro con il cioccolato fondente a fuoco bassissimo e lavorate manualmente con una frusta energicamente la crema.

In una terrina a parte, mettere gli albumi, aggiungere un pizzico di sale e montateli a neve con un frullino elettrico.

In un'altra terrina, sbattere i tuorli, con lo zucchero e la farina, delicatamente metterci anche il cioccolato che è stato sciolto in precedenza. Se vedete che l'impasto è troppo elastico, aggiungere un goccino di latte.

Incorporatevi poi gli albumi montati a neve, e mescolare il tutto con attenzione.

Per ultimo aggiungere il lievito.

Con la carta da forno ricoprire il fondo ed i bordi di una teglia rotonda, e infornate a forno già caldo ad una temperatura di 180 gradi per 30 minuti.

Fate attenzione a non aprire il forno per 30 minuti, passato questo tempo potete vedere se la torta è cotta, con la prova dello stuzzicadenti.

Lasciate raffreddare e decorate il dolce con cacao in polvere e scaglie di cioccolato bianco.

Buona mangiata.

Per dubbi o problemi chiedetemi chiarimenti.

Tronchetto di cioccolato con nutella

Per tutti i golosi voglio darvi la ricetta del buonissimo Tronco di cioccolato In questa mia versione si presenta come le classiche girelle che si trovano in commercio. Ideale per una sana e ghiotta merenda per i vostri bimbi.... e non solo....

Ingredienti:

4 Uova

165 gr. di farina

165 gr. di zucchero
Nutella Q.B.

Per la decorazione:
Zucchero a velo, oppure cacao in polvere zuccherato

Preparazione:

In una terrina mettere le uova e lo zucchero, mescolare con un fruliino elettrico per molto tempo, fino a che le uova non triplicano di volume. Una volta fatto questo procedimento, aggiungete lentamente la farina che deve essere setacciata, e mescolare l'impasto con una spatola stando attenti a non smontare le uova.

Mettere il composto ottenuto in una teglia abbastanza grande (50x40) poi infronare a forno già caldo ad una temperatura di 220 gradi per 10 minuti circa.

Una volta cotto, tiratelo fuori e mettetelo su di un canovaccio pulito, lasciare intiepidire l'impasto, e mettevi sopra la nutella. Con l'aiuto del canovaccio, rotolare il tutto, (senza rompere nulla state attenti) e lasciare raffreddare. Una volta raffreddato, decoratelo o con lo zucchero a velo, o con della polvere di cacao già zuccherato, tagliare il rotolo come un salame e servirlo.

Spero che sono stato chiaro, e quando avrò un briciolo di tempo vi farò vedere le foto delle mie creaioni. Per qualsiasi cosa non esitate a commentare....

Saluti!