Ciambella di Natale

Questo dolce è una rivisitazione di un dolce tipico bolognese, la "ciambella".
Per Natale una colazione con questa torta, sicuramente porterà una ventata di nostalgia per i più grandi e di allegria per i più piccoli.

Ingredienti:

- 300gr di farina
- 150gr di zucchero di canna
- 150gr di burro
- 3 uova
- una bustina di lievito per dolci
- un’ arancia
- cannella in polvere
- un pizzico di sale

Preparazione:

In un contenitore amalgamare lo zucchero col burro a temperatura ambiente.
Intanto preriscaldare il forno a 180 gradi.
Miscelato il composto aggiungere le uova, successivamente la farina (quella auto lievitante esclude l’uso del lievito), un cucchiaino di cannella, il succo d’arancia, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
Ungere col burro, ed una spolverata di farina o pan grattato uno stampo per dolci.
Versare il composto e cuocere in forno 180° per circa 40 minuti.

Arance in Bianco....

Questa è una ricetta molto gustosa, e fresca ricca di panna montata.

Ingredienti:


4 arance
3 tuorli d'uovo,
150 g zucchero
3 cucchiai liquore all'arancia
4 fogli colla di pesce
100 g amarene sgocciolate
300 g panna montata

Procedimento:

Prendete una terrina e sbattete energicamente i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa, spremete le arance e aggiungete il succo all'impasto, insieme al liquore e la colla di pesce, che deve essere precedentemente ammollata in acqua e strizzata.

Amalgamate il tutto a fuoco lento, fino a che non raggiunge una certa densità fate molta attenzione a non fare movimenti bruschi, perché nel pentolino cè anche il liquore che a contatto con la fiamma potrebbe prendere fuoco!!

Fate raffreddare il tutto e infine affiungetevi la panna montata, versare in 4 coppette e mettete a riposare in frigo per almeno 5 ore.

A piacere guarnite con amaretti oppure meringhe sbriciolate.

Buon appetito.

Arance e ricotta in love

 Titolo della ricetta assurda per un dolce assurdo, ma molto buono, stento a crederci anche io!!


Ingredienti per 4 persone:

2 uova
zucchero al velo QB
olio d'oliva o di semi per friggere
pane grattuggiato
2 cucchiai di farina
1 scorza grattuggiata di un arancia non trattata
2 cucchiai zucchero
250 gr di ricotta
1 cucchiaio di liquore all'arancia


Procedimento: 

prendere la ricotta e mescolarla con 1 uovo, lo zucchero, e il liquore all'arancia,

Grattugiate la metà della scorza d'arancia, e aggiungetela all'impasto. Metteteci infine anche la farina.

Prendete il composto e formate  delle polpettine, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.

Friggerle in una padella con abbondante olio scolatele e servitele bene asciutte  cosparse di zucchero al velo, mescolato con la rimanente scorza di arancia grattugiata.

Buon appetito.