Torta con frutta candita e uvetta

Questo è un dolce un po' particolare...ma molto gustoso, adatto a Natale.

Ingredienti

50 gr. di canditi
50 gr. di uvetta bianca
50 gr. di uvetta nera
30 gr. di mandorle sbucciate
2 bicchierini di rum
200 gr. di zucchero
180 gr. di burro
3 uova
1 cucchiaio abbondante di miele
250 gr. di farina
1 bustina di lievito.
sale qb

Procedimento:

In una ciotola metteteci la frutta candita tagliata a pezzetti, e l'uva candita sia quella bianca che quella nera, poi aggiungete il bicchierino di rum e lasciate macerare il tutto per un oretta...

In una terrina mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, e il pizzico di sale e sbatterlo fino a che diventi spumoso e omogeneo. Adesso mettete le uova, e sbattere nuovamente fino a che gli ingredienti si amalgamano insieme. A questo punto mettere il miele, la farina e il lievito. Aggiungete in fine la frutta candita e il rum che ha precedentemente macerato.

Spalmare di burro una carte oleata e farla aderire ad uno stampo da torte di 24 cm. circa. Versarvi il preparato e far cuocere al forno per 45 minuti per 180° è comunque bene, prima da toglierlo dal forno, fare la prova dello stuzzicadenti.

Frittelle al miele

Con l'arrivo del freddo vi voglio consigliare questo gustoso dolce per scaldarvi un pochino e rendere la serata allegra e spensierata.

Ingredienti per 4 persone:

2 Uova
150 gr Riso
60 gr Latte
50 gr Zucchero
Olio per friggere
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Lievito
1 Limone
1 bustina di vanillina
Miele Liquido

Preparazione:

Come prima cosa dovete lavare il riso in acqua molto fredda.

In un pentolino fate bollire il latte, metteteci un pizzico di sale e cuocervi il riso per 15 minuti.

Una volto cotto il riso toglietelo dal fuoco e mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare bene mi raccomando.

In un altra terrina sbattete le uova insieme allo zucchero e aggiungetevi la scorza del limone grattugiata, poi la farina setacciata insieme al lievito, e la vanillina.

In una grande pentola abbastanza alta, fate scaldare l'olio per friggere, prendere con un cucchiaio il composto, e versatelo nel l'olio bollente in modo da ottenere delle frittelle.

Quando vedete che le frittelle sono un poco dorate, toglietele dal fuoco e lasciatele scolare su una carta assorbente, quando sono prive di olio mettetele su un bel piatto da portata, e versateci sopra il miele liquido, quello che più vi piace.