Questo dolce è una rivisitazione di un dolce tipico bolognese, la "ciambella".
Per Natale una colazione con questa torta, sicuramente porterà una ventata di nostalgia per i più grandi e di allegria per i più piccoli.
Ingredienti:
- 300gr di farina
- 150gr di zucchero di canna
- 150gr di burro
- 3 uova
- una bustina di lievito per dolci
- un’ arancia
- cannella in polvere
- un pizzico di sale
Preparazione:
In un contenitore amalgamare lo zucchero col burro a temperatura ambiente.
Intanto preriscaldare il forno a 180 gradi.
Miscelato il composto aggiungere le uova, successivamente la farina
(quella auto lievitante esclude l’uso del lievito), un cucchiaino di
cannella, il succo d’arancia, un pizzico di sale e mescolare il tutto.
Ungere col burro, ed una spolverata di farina o pan grattato uno stampo per dolci.
Versare il composto e cuocere in forno 180° per circa 40 minuti.
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giovedì 16 aprile 2015
lunedì 17 dicembre 2012
Cioccolato al riso soffiato.
Ecco una ricetta molto particolare golosa, ma non tanto calorica. Ovviamente se ne mangiate poca!!!....
Ingredienti:
250 gr di cioccolato al latte ( di buona qualita')
200 gr di cioccolato bianco (di buoina qualita')
50 gr di riso soffiato
Procedimento:
Fate sciogliere a bagno maria e in due pentolini separati sia il cioccolato bianco, che quello al latte.
Una volta sciolto, prendete una teglia foderata con della carta da forno, e versateci meta' del cioccolato al latte, avendo cura di spalmare il cioccolato sulla base della teglia..
Prendete il riso soffiato e mettetelo dentro il contenitore di cioccolato bianco, che deve essere ancora a bagno maria, amalgamate bene il tutto.
Una volta fatto questo procedimento,mettete il composto di
riso soffiato e cioccolato, sopra al composto di cioccolato al latte che prima avevate steso sulla teglia.
Aspettate 10 minuti che si solidifica un pochino, e versateci sopra il resto del cioccolato al latte che vi era avanzato.
Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
tagliatelo a pezzetti.
IDEA:!!!! Una volta solidificato il cioccolato, spezzatelo, e mettetelo in sacchettini di cellophane formando un sacchettino, chiudetelo con un nastro natalizio. Potrebbe essere un regalino ai commensali di un pranzo di Natale, economico ma di grande successo.
Buon appetito...
Ingredienti:
250 gr di cioccolato al latte ( di buona qualita')
200 gr di cioccolato bianco (di buoina qualita')
50 gr di riso soffiato
Procedimento:
Fate sciogliere a bagno maria e in due pentolini separati sia il cioccolato bianco, che quello al latte.
Una volta sciolto, prendete una teglia foderata con della carta da forno, e versateci meta' del cioccolato al latte, avendo cura di spalmare il cioccolato sulla base della teglia..
Prendete il riso soffiato e mettetelo dentro il contenitore di cioccolato bianco, che deve essere ancora a bagno maria, amalgamate bene il tutto.
Una volta fatto questo procedimento,mettete il composto di
riso soffiato e cioccolato, sopra al composto di cioccolato al latte che prima avevate steso sulla teglia.
Aspettate 10 minuti che si solidifica un pochino, e versateci sopra il resto del cioccolato al latte che vi era avanzato.
Lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti.
tagliatelo a pezzetti.
IDEA:!!!! Una volta solidificato il cioccolato, spezzatelo, e mettetelo in sacchettini di cellophane formando un sacchettino, chiudetelo con un nastro natalizio. Potrebbe essere un regalino ai commensali di un pranzo di Natale, economico ma di grande successo.
Buon appetito...
giovedì 28 giugno 2012
Pitte di San Martino.
Ho visto questa ricetta in TV, mi ha incuriosito e l'ho voluta rifare pure io.
Sono veramente ottime. Questa versione è con il cioccolato fondente. Prossimamente vi daro' anche altre versioni, che ho voluto sperimentare.
ingredienti:
1 kg di farina
170 gr. di cacao amaro
500 gr. di latte
500 gr di zucchero
due bustine di lievito per dolci
2 bicchieri di olio di semi.
cannella q.b.
chiodi di garofano pestati
400 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
In una terrina abbastanza grande metteteci l tutti gli ingredienti, uno ad uno, poi con le mani, mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto poco omogeneo.
Con l'impasto fate delle palline simili a delle polpette un po' schiacciate, e mettetele su una teglia rivestita da carta da forno, mi raccomando pero', dovete distanziarle, una dall'altra almeno 10 cm perché si gonfiano...
Quando vedete che le polpettine stanno per aprirsi toglietetele dal forno (devono cuocere per 10/15 min a 180°) e lasciatele raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e immergetevi le polpettine nel cioccolato fondente.
aspettate che il cioccolato indurisca e servitele fredde.
Buon appetito...
Sono veramente ottime. Questa versione è con il cioccolato fondente. Prossimamente vi daro' anche altre versioni, che ho voluto sperimentare.
ingredienti:
1 kg di farina
170 gr. di cacao amaro
500 gr. di latte
500 gr di zucchero
due bustine di lievito per dolci
2 bicchieri di olio di semi.
cannella q.b.
chiodi di garofano pestati
400 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
In una terrina abbastanza grande metteteci l tutti gli ingredienti, uno ad uno, poi con le mani, mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto poco omogeneo.
Con l'impasto fate delle palline simili a delle polpette un po' schiacciate, e mettetele su una teglia rivestita da carta da forno, mi raccomando pero', dovete distanziarle, una dall'altra almeno 10 cm perché si gonfiano...
Quando vedete che le polpettine stanno per aprirsi toglietetele dal forno (devono cuocere per 10/15 min a 180°) e lasciatele raffreddare.
Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e immergetevi le polpettine nel cioccolato fondente.
aspettate che il cioccolato indurisca e servitele fredde.
Buon appetito...
giovedì 22 dicembre 2011
Panettone Marietta
Prima di cominciare la ricetta volevo parlarvi di Marietta. Questa donna era una grande amica del grande cuoco Pellegrino Artusi che aveva inventato una ricetta per il panettone molto semplice da fare e sopratutto molto veloce. Ovviamente la ricetta che vi darò è quella originale... attualizzata ai giorni nostri. Artusi ha dedicato il panettone a questa donna.
Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di burro
80 gr di uva passita
25 gr di canditi a pezzetti
3 uova
80 gr di zucchero
20 cc di latte
La scorza di un limone
Un pizzico di sale
Cremor di tartaro*
Bicoarbonato di Sodio*
*Il cremor di tartaro insieme al bicarbonato, vengono usati come agente lievitante. Se non li trovate, usate semplicemente il lievito che usate di solito.
Preparazione:
Prendete il burro che deve essere morbido ma non liquido, e mettetelo in una terrina, aggiungeteci 2 tuorli e un uovo intero, amalgamate il tutto con una frusta, poi aggiungeteci il latte e a poco a poco la farina. Mescolate il tutto fino a che il burro si sia sciolto.
Unite poi lo zucchero e il sale, gitare il composto con il frullino elettrico per almeno 5 minuti, oppure fino a che il composto sia privo di grumi.
Prendete i canditi e l'uva passa, e infarinateli, in m0do che rimangano nell'imapsto e non cadino nel fondo.
Aggiungeteci la scorza di limone, e versate il composto nell'apposito stampo di carta per panettoni, lo trovate nei negozi più forniti.
Se non lo trovate, potete foderare uno stampo un pochino alto, con la carta da forno.
Infornate a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 180 per altri 30 minuti.
Lasciate raffreddare il panettone in forno.
Buon Natale.
Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di burro
80 gr di uva passita
25 gr di canditi a pezzetti
3 uova
80 gr di zucchero
20 cc di latte
La scorza di un limone
Un pizzico di sale
Cremor di tartaro*
Bicoarbonato di Sodio*
*Il cremor di tartaro insieme al bicarbonato, vengono usati come agente lievitante. Se non li trovate, usate semplicemente il lievito che usate di solito.
Preparazione:
Prendete il burro che deve essere morbido ma non liquido, e mettetelo in una terrina, aggiungeteci 2 tuorli e un uovo intero, amalgamate il tutto con una frusta, poi aggiungeteci il latte e a poco a poco la farina. Mescolate il tutto fino a che il burro si sia sciolto.
Unite poi lo zucchero e il sale, gitare il composto con il frullino elettrico per almeno 5 minuti, oppure fino a che il composto sia privo di grumi.
Prendete i canditi e l'uva passa, e infarinateli, in m0do che rimangano nell'imapsto e non cadino nel fondo.
Aggiungeteci la scorza di limone, e versate il composto nell'apposito stampo di carta per panettoni, lo trovate nei negozi più forniti.
Se non lo trovate, potete foderare uno stampo un pochino alto, con la carta da forno.
Infornate a 200 gradi per 15 minuti, poi abbassate a 180 per altri 30 minuti.
Lasciate raffreddare il panettone in forno.
Buon Natale.
domenica 23 novembre 2008
Gli Struffoli
Bentornati, scusate se mi sono assentato per qualche settimana ma sono stato indaffarato con un trasloco. Ma ora ricominciamo la lunga carrellata di ricette, che da qui alla befana, vi voglio dare qualche ricetta di dolci Natalizi.
Cominciamo oggi con un dolce tradizionale Campano, "Gli Struffoli", devo dirvi subito che questa ricetta non è velocissima da realizzare, ma spero che almeno durante le ferie Natalizie, non si prenda come scusa "Ho sempre fretta". Un dolce fatto da noi, mille volte più buono e genuino che comprato nei supermarket. Fidatevi!!
Cominciamo:
Ingredienti per 10 persone circa
600 gr di farina
4 uova
2 cucchiai di zucchero
30 gr di strutto
Mezzo bicchiere di Anice
Scorza di mezzo limone grattugiato
Scorza di mezza arancia grattugiata
Un pizzico di sale
Olio di semi per Friggere
500 gr di miele
100 gr di cedro candito
100 gr di arancia candita,
50 gr di zucca candita
Granella di zucchero colorata per guarnire
confettini argentati per decorare,
Procedimento:
Mettete su una spianatoia la farina a fontana, metteteci le uova, lo zucchero, lo strutto lasciato a temperatura ambiente (consiglio vicino ad un termosifone acceso in modo che si sciolga un pochettino,) l'anice, la scorza del limone e dell'arancia e mescolate tutto quanto con le mani, fino ad amalgamare tutto bene.
Lasciare riposare per qualche ora, (due o tre ore) coprendo il prodotto con un canovaccio.
Passato questo tempo, Rimpastate il tutto molto velocemente, prendere un pezzettino di pasta, e stenderlo con la mano facendo una specie di serpentello (fate la stessa cosa come se preparereste gli gnocchi) tagliateli nella grandezza di un nocciolo e metteteli da parte in un vassoio molto infarinato, per non farli attaccare.
Una volta fatto questo procedimento, prendete un tegame di grandezza media (o meglio una friggitrice) e fate scaldare l'olio, quando l'olio è a temperatura, buttate le palline e friggetele, state attenti a non cuocerle troppo, altrimenti diventano dure, e bruciate, e possono alterare il sapore del dolce.
Quando tutte le palline sono state fritte, metterle su una carta assorbente.
Adesso siamo arrivati alla parte più importante, con calma facciamo tutto ok?!
Allora: Prendete il miele, e mettetelo in una pentola, a fuoco molto basso, fatelo diventare molto liquido, stando attenti a non bruciarlo, mi raccomando, buttateci dentro le palline di struffoli, e mescolare il tutto delicatamente, impregnandoli bene bene con il miele, aggiungeteci anche la frutta candita e i confettini colorati, (avendo cura di lasciarne un pochetto per la decorazione finale) e continuate a girare amalgamando bene il tutto.
Bene, una volta fatta questa operazione, prendete un piatto da portata, e metteteci al centro un bicchiere o meglio ancora un barattolo,e versateci intorno gli struffoli, prendete i confettino e le altre decorazioni rimaste e metteteli sopra alla ciambella di struffoli che avete ottenuto, decorando a piacere.
Una volta che il tutto si è raffreddato, togliere con grande delicatezza il bicchiere o il barattolo al centro.
Buon Appetito
Cominciamo oggi con un dolce tradizionale Campano, "Gli Struffoli", devo dirvi subito che questa ricetta non è velocissima da realizzare, ma spero che almeno durante le ferie Natalizie, non si prenda come scusa "Ho sempre fretta". Un dolce fatto da noi, mille volte più buono e genuino che comprato nei supermarket. Fidatevi!!
Cominciamo:
Ingredienti per 10 persone circa
600 gr di farina
4 uova
2 cucchiai di zucchero
30 gr di strutto
Mezzo bicchiere di Anice
Scorza di mezzo limone grattugiato
Scorza di mezza arancia grattugiata
Un pizzico di sale
Olio di semi per Friggere
500 gr di miele
100 gr di cedro candito
100 gr di arancia candita,
50 gr di zucca candita
Granella di zucchero colorata per guarnire
confettini argentati per decorare,
Procedimento:
Mettete su una spianatoia la farina a fontana, metteteci le uova, lo zucchero, lo strutto lasciato a temperatura ambiente (consiglio vicino ad un termosifone acceso in modo che si sciolga un pochettino,) l'anice, la scorza del limone e dell'arancia e mescolate tutto quanto con le mani, fino ad amalgamare tutto bene.
Lasciare riposare per qualche ora, (due o tre ore) coprendo il prodotto con un canovaccio.
Passato questo tempo, Rimpastate il tutto molto velocemente, prendere un pezzettino di pasta, e stenderlo con la mano facendo una specie di serpentello (fate la stessa cosa come se preparereste gli gnocchi) tagliateli nella grandezza di un nocciolo e metteteli da parte in un vassoio molto infarinato, per non farli attaccare.
Una volta fatto questo procedimento, prendete un tegame di grandezza media (o meglio una friggitrice) e fate scaldare l'olio, quando l'olio è a temperatura, buttate le palline e friggetele, state attenti a non cuocerle troppo, altrimenti diventano dure, e bruciate, e possono alterare il sapore del dolce.
Quando tutte le palline sono state fritte, metterle su una carta assorbente.
Adesso siamo arrivati alla parte più importante, con calma facciamo tutto ok?!
Allora: Prendete il miele, e mettetelo in una pentola, a fuoco molto basso, fatelo diventare molto liquido, stando attenti a non bruciarlo, mi raccomando, buttateci dentro le palline di struffoli, e mescolare il tutto delicatamente, impregnandoli bene bene con il miele, aggiungeteci anche la frutta candita e i confettini colorati, (avendo cura di lasciarne un pochetto per la decorazione finale) e continuate a girare amalgamando bene il tutto.
Bene, una volta fatta questa operazione, prendete un piatto da portata, e metteteci al centro un bicchiere o meglio ancora un barattolo,e versateci intorno gli struffoli, prendete i confettino e le altre decorazioni rimaste e metteteli sopra alla ciambella di struffoli che avete ottenuto, decorando a piacere.
Una volta che il tutto si è raffreddato, togliere con grande delicatezza il bicchiere o il barattolo al centro.
Buon Appetito
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