Molte lettrici del mio blog, mi hanno suggerito di fare dei dolci estivi e freschi, allora qualche giorno fa ho fatto questa torta...
Ingredienti:
300gr di biscotti digestive
170 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
700 gr di yogurt bianco zuccherato
300 ml di panna frasca
6 cucchiai di latte fresco
15 gr di colla di pesce.
Procedimento:
Prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda...
Ridurre i biscotto in polvere, io ho usato un mixer, aggiungete lo zucchero di canna, e il burro che deve essere fuso.... Mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendete una tortiera a cerniera di circa 25 cm di diametro, foderate i bordi che della carta da forno, e mettete il composto ottenuto sul fondo della tortiera.
Mettete la tortiera in freezer per circa 30 minuti.
In un pentolino riscaldate il latte e metteteci la colla di pesce strizzata, mescolate per farla sciogliere completamente....
Montate la panna a neve ferma, una volta montata la panna versateci dentro lo yogurt, ed il latte con la colla di pesce dissolta.
Mescolate delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Ora togliete la tortiera dal freezer, e versateci sopra il composto.
Mettete il tutto in frigo per 5 ore, e servite.
Buon appetito.
P.S. io di solito non uso lo yogurt bianco, ma quello alla frutta. Secondo me viene più buono.
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giovedì 16 agosto 2012
giovedì 16 luglio 2009
Gelato fresco bosco
Fa caldo, troppo caldo, quindi cosa c'è di più rinfrescante di un buon gelato? Eccovi la ricetta un pochino modificata....
Ingredienti:
600 g di frutti di bosco
150 g di zucchero
Otto fette di pan Bauletto
300 g di gelato alle fragole
Procedimento:
Cuocete che per 5 min a fuoco bassissimo i frutti di bosco misti, avendo cura di mescolare in continuazione, per evitare che si brucino...
Appena passato il tempo, togliere il tutto dal fuoco e farle raffreddare.
Prendete il pan Bauletto, e toglietene i bordi. Tagliate le fette di pane metà e foderate con il pane una terrina.
Metteteci sopra metà della frutta precedentemente cotta, e lasciate da parte un po' di succo. Coprite con le fette del pane come se si procedesse con un tirami su una zuppa inglese alla fine coprite tutto con uno strato di gelato alla fragola e sopra guarnite con la cremetta di frutti di bosco avanzata.
Adatto per una serata in balcone o in giardino...
Ingredienti:
600 g di frutti di bosco
150 g di zucchero
Otto fette di pan Bauletto
300 g di gelato alle fragole
Procedimento:
Cuocete che per 5 min a fuoco bassissimo i frutti di bosco misti, avendo cura di mescolare in continuazione, per evitare che si brucino...
Appena passato il tempo, togliere il tutto dal fuoco e farle raffreddare.
Prendete il pan Bauletto, e toglietene i bordi. Tagliate le fette di pane metà e foderate con il pane una terrina.
Metteteci sopra metà della frutta precedentemente cotta, e lasciate da parte un po' di succo. Coprite con le fette del pane come se si procedesse con un tirami su una zuppa inglese alla fine coprite tutto con uno strato di gelato alla fragola e sopra guarnite con la cremetta di frutti di bosco avanzata.
Adatto per una serata in balcone o in giardino...
lunedì 6 aprile 2009
Gelato di ricotta
La ricetta di oggi è un dolce che farà piacere a chi ama la ricotta. Mi raccomando però usate solo ricotta freschissima!!
Ingredienti per 4 persone
500 gr di ricotta
5 uova
100 gr di zucchero
cognac Q.B.
PREPARAZIONE:
In una terrina mettere i tuorli e lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Aggiungere il Cognac e la ricotta che deve necessariamente essere passata al setaccio.
Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata lasciarlo riposare in frigo per circa 3 ore. Mi raccomando coprite la superficie del dolce con carta trasparente, per evitare che i cattivi odori possano "inquinare il sapore".
Passate le tre ore capovolgere lo stampo su un piatto da portata e servitelo.
A piacere spolverizzate la superficie con riccioli di cioccolato bianco....
alla prossima...
Ingredienti per 4 persone
500 gr di ricotta
5 uova
100 gr di zucchero
cognac Q.B.
PREPARAZIONE:
In una terrina mettere i tuorli e lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Aggiungere il Cognac e la ricotta che deve necessariamente essere passata al setaccio.
Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata lasciarlo riposare in frigo per circa 3 ore. Mi raccomando coprite la superficie del dolce con carta trasparente, per evitare che i cattivi odori possano "inquinare il sapore".
Passate le tre ore capovolgere lo stampo su un piatto da portata e servitelo.
A piacere spolverizzate la superficie con riccioli di cioccolato bianco....
alla prossima...
venerdì 5 settembre 2008
Pesche gelato e cannella
Fate ancora in tempo a trovare delle pesche nonostante che la stagone estiva sta per finire, quindi vi voglio dare una ricetta che personalmente amo moltissimo.
Ricetta per 4 persone:
400 gr di gelato alla crema
2 cucchiai di cannella
4 pesche
succo di limone Q.B.
un cucchiaio di Porto
2 cucchiai di zucchero
Preparazione.
In una ciotola mettere il gelato di crema e aggiungetevi i 2 cucchiaini di cannella, mescolare molto bene il composto e rimettete il gelato di nuovo nel congelatore.
Nel frattempo prendete le pesche e tagliatele a dadini e metteteli in quattro coppette differenti, e spruzzate le pesche con il succo di limone in modo che esse non diventino nere, e il porto, un cucchiaio su ogni coppetta, ed infine lo zucchero, mescolarle un pochino.
Tirate fuori il gelato dal congelatore e formate una o due palline gelato e mettetele nella coppetta.
Potete guarnire a piacere con un po' di caramello, o a seconda di come piace a voi.
Mi raccomando che la composizione della coppetta sia un po' curata, farete sicuramente un bella impressione.
Buon appetito.
martedì 29 luglio 2008
Gelato alla gianduia
Salve a tutti oggi vi darò la ricetta del gelato alla gianduia. Io per questo tipo di gelato ci vado veramente matto.......
Ingredenti:
200 gr di cioccolato gianduiotti
100 gr di panna.
80 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
140 gr di latte
20 gr di Farina di semi di carrube.
Procedimento:
in un pentolino versare la metà del latte e metterlo a fuoco lento, aggiungete i gianduiotti, e fate sciogliere il tutto, poi aggiungere il restante latte e lasciare raffreddare. (potete metterlo anche in frigo per accellerare l'operazione)
Montare la panna a neve, (se non avete voglia potete comprare la panna già montata.) quando si il latte è ben raffreddato metteteci la panna montata e girate.
Con un frullino elettrico montare i tuorli con lo zucchero, (dentro lo zucchero ricordatevi di mescolare la farina di semi di carrube e versate il tutto nelle uova)
Al composto di latte e gianduiotti versrateci le uova sbattute e mescolare energicamente con una frusta a mano e versate nella gelatiera.
Speriamo di essere stato chiaro.
Ingredenti:
200 gr di cioccolato gianduiotti
100 gr di panna.
80 gr di zucchero
3 tuorli d'uovo
140 gr di latte
20 gr di Farina di semi di carrube.
Procedimento:
in un pentolino versare la metà del latte e metterlo a fuoco lento, aggiungete i gianduiotti, e fate sciogliere il tutto, poi aggiungere il restante latte e lasciare raffreddare. (potete metterlo anche in frigo per accellerare l'operazione)
Montare la panna a neve, (se non avete voglia potete comprare la panna già montata.) quando si il latte è ben raffreddato metteteci la panna montata e girate.
Con un frullino elettrico montare i tuorli con lo zucchero, (dentro lo zucchero ricordatevi di mescolare la farina di semi di carrube e versate il tutto nelle uova)
Al composto di latte e gianduiotti versrateci le uova sbattute e mescolare energicamente con una frusta a mano e versate nella gelatiera.
Speriamo di essere stato chiaro.
lunedì 28 luglio 2008
Gelato al cioccolato
Uno dei gusti più sani della gelateria italiana!! Oggi vi spiego come si fa il gustoso gelato al cioccolato!!
Ingredienti:
100 gr. di panna liquida
300 gr. di latte intero
220 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
28 gr. di farina d semi di carrube.
Allora cominciamo!!
primo passo mettere la farina di semi di carrube nello zucchero e mescolate con le mani per mischiarli bene.
Prendete un pentolino, e scaldate la panna, una volta scaldata toglietela dal fuoco e metteteci i pezzetti di cioccolato fondente con lo zucchero, mescolate fino a che non si sciolgono. Lasciare raffreddare il tutto.
mescolare energicamente con il frustino a mano il prodotto per qualche secondo, poi verste tutto nella gelatiera.
Fatemi sapere se questi gelati vi piacciono oppure no.
Ingredienti:
100 gr. di panna liquida
300 gr. di latte intero
220 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
28 gr. di farina d semi di carrube.
Allora cominciamo!!
primo passo mettere la farina di semi di carrube nello zucchero e mescolate con le mani per mischiarli bene.
Prendete un pentolino, e scaldate la panna, una volta scaldata toglietela dal fuoco e metteteci i pezzetti di cioccolato fondente con lo zucchero, mescolate fino a che non si sciolgono. Lasciare raffreddare il tutto.
mescolare energicamente con il frustino a mano il prodotto per qualche secondo, poi verste tutto nella gelatiera.
Fatemi sapere se questi gelati vi piacciono oppure no.
sabato 26 luglio 2008
Gelato al melone
Tempo d'estate e qual'è il frutto più gustoso della stagione? Ovviamente il melone!!
Segue la ricetta per fare un gustoso gelato al melone per rendere la merenda dei ragazzi e non solo spensierata e gustosa.
Ingredienti:
220 gr polpa di melone
180 gr di zucchero
110 gr di latte
200 gr di panna liquida
28 gr di farina di semi di carrube
mezzo limone spremuto a mano
Procedimento:
In un frullatore mettere il melone con lo zucchero e mezzo limone spremuto a mano e la farina di semi di carrube. Frullare il tutto. Aggiungere nel vaso del frullatore il latte e la panna e rifrullare ancora per un minuto circa. Versare il composto nella gelatiera e attendere la giusta consistenza del gelato.
una ricetta semplice semplice,
Segue la ricetta per fare un gustoso gelato al melone per rendere la merenda dei ragazzi e non solo spensierata e gustosa.
Ingredienti:
220 gr polpa di melone
180 gr di zucchero
110 gr di latte
200 gr di panna liquida
28 gr di farina di semi di carrube
mezzo limone spremuto a mano
Procedimento:
In un frullatore mettere il melone con lo zucchero e mezzo limone spremuto a mano e la farina di semi di carrube. Frullare il tutto. Aggiungere nel vaso del frullatore il latte e la panna e rifrullare ancora per un minuto circa. Versare il composto nella gelatiera e attendere la giusta consistenza del gelato.
una ricetta semplice semplice,
Gelato alla crema
Salve a tutti!! Scusate se mi sono assentato per un lungo periodo, ma sono stato impegnato in altre faccende. Da oggi riparte il nostro ricettario on line che si arricchisce di nuove gustose ricette!!
Dato che è estate, vi voglio far preparare gustosi gelati, a patto che avete in casa una gelatiera, (anche economica, se ne trovano di buone anche a poco più di 10 Euro.)
Oggi impareremo la ricetta del gelato alla crema
Ingredienti:
210 gr di latte intero. (possibilmente tenuto in frigo)
150 gr di panna
150 gr di zucchero
4 tuorli
12 Gr di farina di semi di carrube
Vanillina QB. Anche sintetica ma state attenti alle dosi.
Preparazione:
In una terrina mescolate il latte con la panna, e 50 gr di zucchero, in un altra ciotola mescolare lo zucchero con la farina di semi di carrube, aggiungere i tuorli e montate energicamente (meglio con uno sbattitore elettrico) Aggiungete il composto liquido che avevate precedentemente preparato e mescolare ancora per bene (attenzione alla farina di semi di Carrube, che ma mescolata bene, e va messa nella quantità esatta.)
Una volta mescolato bene bene il tutto versare il contenuto nella gelatiera, e dopo 30 minuti circa (a seconda della gelatiera che usate) il gelato è pronto!!
Proporzioni Farina semi di carrube:
La farina di semi di carrube è un addensante un pochino difficile da reperire, chi abita in Sicilia ha più probabilità di trovarlo. Comunque è importante che le dosi di questo prodotto siano esatte!! la proporzione è: ogni 500 gr di base del gelato bisogna metterci 20 Gr di farina di semi di carrube. Si può realizzare il gelato anche senza questo ingrediente, ma il risultato finale cambia moltissimo. La farina di semi di carrube va bene anche per la preparazion e di marmellate e confetture.
A domani con un altra ricetta.
Dato che è estate, vi voglio far preparare gustosi gelati, a patto che avete in casa una gelatiera, (anche economica, se ne trovano di buone anche a poco più di 10 Euro.)
Oggi impareremo la ricetta del gelato alla crema
Ingredienti:
210 gr di latte intero. (possibilmente tenuto in frigo)
150 gr di panna
150 gr di zucchero
4 tuorli
12 Gr di farina di semi di carrube
Vanillina QB. Anche sintetica ma state attenti alle dosi.
Preparazione:
In una terrina mescolate il latte con la panna, e 50 gr di zucchero, in un altra ciotola mescolare lo zucchero con la farina di semi di carrube, aggiungere i tuorli e montate energicamente (meglio con uno sbattitore elettrico) Aggiungete il composto liquido che avevate precedentemente preparato e mescolare ancora per bene (attenzione alla farina di semi di Carrube, che ma mescolata bene, e va messa nella quantità esatta.)
Una volta mescolato bene bene il tutto versare il contenuto nella gelatiera, e dopo 30 minuti circa (a seconda della gelatiera che usate) il gelato è pronto!!
Proporzioni Farina semi di carrube:
La farina di semi di carrube è un addensante un pochino difficile da reperire, chi abita in Sicilia ha più probabilità di trovarlo. Comunque è importante che le dosi di questo prodotto siano esatte!! la proporzione è: ogni 500 gr di base del gelato bisogna metterci 20 Gr di farina di semi di carrube. Si può realizzare il gelato anche senza questo ingrediente, ma il risultato finale cambia moltissimo. La farina di semi di carrube va bene anche per la preparazion e di marmellate e confetture.
A domani con un altra ricetta.
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