Torta con frutta candita e uvetta

Questo è un dolce un po' particolare...ma molto gustoso, adatto a Natale.

Ingredienti

50 gr. di canditi
50 gr. di uvetta bianca
50 gr. di uvetta nera
30 gr. di mandorle sbucciate
2 bicchierini di rum
200 gr. di zucchero
180 gr. di burro
3 uova
1 cucchiaio abbondante di miele
250 gr. di farina
1 bustina di lievito.
sale qb

Procedimento:

In una ciotola metteteci la frutta candita tagliata a pezzetti, e l'uva candita sia quella bianca che quella nera, poi aggiungete il bicchierino di rum e lasciate macerare il tutto per un oretta...

In una terrina mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, e il pizzico di sale e sbatterlo fino a che diventi spumoso e omogeneo. Adesso mettete le uova, e sbattere nuovamente fino a che gli ingredienti si amalgamano insieme. A questo punto mettere il miele, la farina e il lievito. Aggiungete in fine la frutta candita e il rum che ha precedentemente macerato.

Spalmare di burro una carte oleata e farla aderire ad uno stampo da torte di 24 cm. circa. Versarvi il preparato e far cuocere al forno per 45 minuti per 180° è comunque bene, prima da toglierlo dal forno, fare la prova dello stuzzicadenti.

zuppa inglese di albicocche....

 Gustosa e fresca ricetta con le albicocche, ideale per una cena estiva all'aperto.

Ingredienti per 4 persone

400g di albicocche sciroppate tagliate a cubetti.

2 cucchiai di brandy  

8 savoiardi

260g di yogurt alla vaniglia 

2 cucchiai di pinoli.

 Procedimento:

Scolare le albicocche, e conservare 60 ml di sciroppo. 

 Unire lo sciroppo conservato con il brandy in una piccola ciotola.  

Tagliare i savoiardi a metà, e immergeteli uno alla volta, nella miscela di sciroppo e brandy.  

mettete questi biscotti inzuppati alla base del bicchiere, poi, metteteci sopra al biscotto la crema di yogurt alla vaniglia, e infine i cubetti di albicocca. 

poi ricominciate con il biscotto inzuppato, lo yogurt e i cubetti di albicocca. Continuate fino a che non avete riempito il bicchiere.

Vi consisiglio di fare 4 bicchieri distinti in modo da offrire questo dessert in mono porzione. Completate cospargento la cima del bicchiere con dei pinoli....


Lasciate riposare in frigo per circa due ore....


Servite dopo cena e buon appetito....

Crema di limone (liquore)

Ciao a tutti, oggi non voglio darvi una ricetta di un dolce, ma di una crema al limone (Alcolica) che sarà di gradimento a chi piace bere i liquori dolci. Questa ricetta è di facile esecuzione.

Ingredienti:
1 litro di alcool purissimo
le bucce di quattro limoni
2 Kg di zucchero
2 litri di latte (se si vuole ottenere una gradazione meno forte, vi consiglio 3 litri di latte)
4 bustine di vanillina

Procedimento:

Mettere le bucce di limone (solo la parte gialla) in infusione nell'alcool per circa Quattro giorni.

Passati questi giorni, far bollire il latte, e passarlo con un colino, per poi farlo raffreddare. (Ripetete questa operazione per tre volte) Alla terza bollitura dovete aggiungere lo zucchero, la vanillina e l'alcool filtrato senza le bucce di limone.

Riempite le bottiglie e mettetele in frigo.

Servire freddo o addirittura mettetelo in congelatore, che tanto non dovrebbe congelare.

A presto.....