Torta San Valentino

La festa di San Valentino è una delle feste piu' belle dell'anno, (ovviamente se si è innamorati) Altrimenti se si è single, il giorno dopo si festeggia San Faustino, che è la festa dei single. comunque ecco la ricetta della torta degli innamorati!!

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola di patate
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio
• una bustina di lievito
• 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e sempre amalgamando con le fruste elettriche incorporare l’olio, la farina, la fecola di patate, il cacao amaro e il lievito. 

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e infornare a 180° per 35 min circa (fare la prova stecchino). Spolverizzare con lo zucchero a velo.
Per la farcitura ho realizzato la crema pasticcera

Ingredienti crema pasticcera:

• 500 gr latte
• 5 tuorli d’uovo
• 50 gr maizana
• 120 gr zucchero
• 1 bustina vanillina o buccia di limone grattuggiato non trattato.

Procedimento:

Scaldare il latte con la vanillina. A parte mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e versare un pò di latte tiepido continuando a mescolare. Versare il composto ottenuto sul latte e amalgamare con una frusta finchè la crema non sarà diventata densa. Lasciarla raffreddare.
Aprite la torta, a metà e guarnitela con la crema, per rendere la torta non troppo asciutta, potete bagnarla con un liquore, tipo mistra o altri a vostro piacimento.

 La torta l’ho poi rivestita con la pasta di zucchero e completata con un bel fiocco e tanti tanti cuori di ogni forma e colori!!!

La foto è soltanto a scopo illustrativo, e non corrisponde al dolce della ricetta.

Torta cioccolatosa

Questo dolce delizioso lo potete gustare anche d'estate, perchè nonostante cè il cacao, risulta leggero e soffice. L'estratto di vaniglia si vende nei negozi etnici, in particolare quelli peruviani, se non lo trovate, potete usare quello in polvere...

Ingredienti:

300 gr. zucchero
250 gr. farina,
65 gr. cacao
1 bustina di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
6 uova
110 gr. burro (a temperatura ambiente)
150g. Panna acida
2 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento:

In una ciotola, setacciare la farina con il cacao, il bicarbonato, il lievito ed infine il sale. In ciotola mixer, sbattere il burro con lo zucchero ad alta velocità per 3 minuti e aggiungere la vaniglia e una ad una le uova, battendo per altri 3 minuti o fino ad ottenere un composto cremoso. Ridurre la velocità del mixer e aggiungere la farina in tre volte, in alternanza con la panna acida, iniziando e terminando con la farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata tortiera rotonda, in forno preriscaldato a 180 ° C per 40 minuti o fino a cottura con la famosa prova dello stuzzicadente!! Questa torta è ottima sia per la merenda che per la colazione!!

biscotti ipnotici (a spirale)

Questo è un dolce curioso, che ho voluto preparare.

Ingredienti:

300 gr di farina

100 gr di zucchero

180 gr di burro

1 uovo

2 cucchiai di cacao in polvere

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di Rum

Procedimento:

In una terrina mettete l’uovo con lo zucchero, e il burro a temperatura ambiente.

Con un frullino mescolate bene il tutto. Aggiungete poi la farina, amalgamate bene il fino a che tutti gli ingredienti sono stati mescolati.
 

Adesso dovete prendere un'altra terrina, e dividere in due l’impasto.
 

In una terrina si aggiunge il rum, il cacao in polvere, e lo zucchero al velo,

avvolgete il composto in una pellicola trasparente, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.

Una volta passato questo tempo, tiratelo fuori, e stendete la pasta, avendo cura di fare dei rettangoli che li dovete posizionare uno sopra all’altro alternando i colori. Bianco e nero.

Arrotolate l’impasto molto delicatamente, facendolo diventare simile ad un salame.

Mettetelo nella carta trasparente e lasciatelo ripopsare per circa 15 minuti.

Adesso tirate fuori il “salamotto” e fatelo a fette e deponetele su una teglia foderata con della carta da forno, e mettetele a cuocere in forno per 10 min ad una temperatura di 180°.

Buon Appetito. 

Pitte di San Martino.

Ho visto questa ricetta in TV, mi ha incuriosito e l'ho voluta rifare pure io.
 Sono veramente ottime. Questa versione è con il cioccolato fondente. Prossimamente vi daro' anche altre versioni, che ho voluto sperimentare.

ingredienti:

1 kg di farina
170 gr. di cacao amaro
500 gr. di latte
500 gr di zucchero
due bustine di lievito per dolci
2 bicchieri di olio di semi.
cannella q.b.
chiodi di garofano pestati
400 gr di cioccolato fondente


Procedimento:

In una terrina abbastanza grande metteteci l tutti gli ingredienti, uno ad uno, poi con le mani, mescolate il tutto energicamente fino ad ottenere un impasto poco omogeneo.

Con l'impasto fate delle palline simili a delle polpette un po' schiacciate, e mettetele su una teglia rivestita da carta da forno, mi raccomando pero', dovete distanziarle, una dall'altra almeno 10 cm perché si gonfiano...

Quando vedete che le polpettine stanno per aprirsi toglietetele dal forno (devono cuocere per 10/15 min a 180°)  e lasciatele raffreddare.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, e immergetevi le polpettine nel cioccolato fondente.

aspettate che il cioccolato indurisca e servitele fredde.

Buon appetito...

Tiramisu' veloce

Se avete degli invitati che si presentano all'ultimo minuto, e non sapete cosa preparare, allora potete fare questa deliziosa ricetta.


Ingredienti:


160 gr di zucchero
4 tuorli
70 gr di farina
1/2 litro di latte
1 bustina di vanillina
25 biscotti secchi
2 bicchieri di caffe'

Procedimento:

In una terrina mettete i tuorli e lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete la farina setacciata e continuate a sbattere fino a che non si amalgama il tutto.

Fate scaldare il latte, con la vanillina, e una volta caldo (mi raccomando non troppo, perché altrimenti le uova cuocerebbero!) versate il composto precedentemente preparato nel latte tiepido, e con una frusta mescolate energicamente fino a che non si sia amalgamato il tutto a fuoco spento.

Prendete quattro coppette da macedonia, inzuppate i biscotti nel composto di caffe' e fate cosi il primo strato.

Poi mettete sopra al primo strato, il composto solido che avete precedentemente preparato, continuate con i biscotti inzuppate, e con il composto solido

 Quando avete riempito fino a tre quarti le coppette, con l'impasto che vi avanza, metteteci dentro del cacao a seconda dei vostri gusti, e mescolate bene il tutto, in questo modo renderete il composto al cioccolato!!

Completate l'ultimo piano del dolce con il composto di cioccolato ottenuto.

Buon appetito...

Trionfo alla Nutella

un dolce alla nutella molto goloso. da provare....


Ingredienti:


200 gr di zucchero
200 gr di farina
4 cucchiai di cacao amaro
130 gr di margarina
250 ml di panna fresca
mezzo bicchiere di latte
Nutella a volontà!!
5 uova 
1 bustina di lievito

Procedimento:

In una terrina mettete lo zucchero e il cacao amaro, miscelate bene le polveri, che dovranno risultate ben amalgamate.

Adesso aggiungeteci le uova.

Con uno sbattitore elettrico, mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Adesso aggiungeteci la farina e sbattete ancora.

Aggiungeteci ora la margarina fusa ma non bollente!!

Girate ancora il tutto, e versateci dentro il mezzo bicchiere di latte.

metteteci il lievito, e amalgamate bene ancora.

Versate io composto in una teglia da forno circolare di circa 25cm. Infornare a forno già caldo per 30 minuti a 180°

Ora montiamo la panna montata a neve ferma. e mettetela in frigo, coperta da una pellicola trasparente. 

Una volta cotta, lasciatela raffreddare, dividetela a metà e su un disco, metteteci la Nutella a volontà,  e dopo spalmateci sopra la panna precedentemente montata. Ora chiudete la torta con l'altro disco.

Per completare il dolce scpolverizzateci sopra dello zucchero al velo.

Buon appetito...

Biscotti al cioccolato

Oggi voglio darvi la ricetta dei biscotti al cioccolato. Gustosissimi!!!

Ingredienti:

500 gr. di farina

200 gr di burro

280 gr di zucchero

50 gr. di cacao in polvere

4 uova

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Su una spianatoia metteteci la farina e formate la classica fontana. Nel mezzo mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 grammi di zucchero. Lavorate rapidamente l'impasto e, fino a che otterrete una palla elastica e omogenea, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora circa.

Successivamente stendete la pasta a uno spessore di mezzo centimetro e formate i biscotti della forma voluta metteteli su una teglia, precedentemente rivestita da carta da forno.

Mettete in forno a 180 gradi per 10 minuti circa, una volta cotti tirateli fuori e lasciateli raffreddare.

Cubetti ciocco-cocco

Una ricetta molto semplice, e gustosa, che si può mangiare in qualsiasi periodo dell'anno...

Ingredienti:

120 gr di farina

80 g di farina di cocco

100 gr di zucchero

120 gr di burro,

30 gr di cacao amaro in polvere

2 uova,

2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci,

1 dl di caffe forte,

5 cucchiai di latte di cocco (si trova pronto al supermercato, di solito viene venduto in barattoli)

caffe in polvere,

zucchero a velo (Q.B.)

sale (Q.B.)

Preparazione:

In una terrina mettete il burro a temperatura ambiente e lo zucchero. lavorate il tutto molto bene possibilmente con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto morbido e spumoso.

Successivamenmtesbattere le uova con il latte di cocco e aggiungetecio anche un pizzico di sale.

versa nel composto il burro e zucchero che avevi preparato prima, e con lo sbattitore battere molto bene. aggiungendoci a popo a poco la farina, il lievito 20 gr di cacao, 70 g di farina di cocco, 1 cucchiaino di caffe in polvere.

Versa il tutto in una teglia possibilmente quadrata, precedentemente foderata con la carta da forno e fatela cuocere ad una temperatura di 180 gradi per 45 minuti.

Il rimanente cacao va messoin una ciotola con lo zucchero a velo e, mescolando, aggiungeteci il caffe.

Cospargi la torta con la polvere preparatamettertela nel forno spento per 5 minuti.

tiratela fuori,lasciatela raffreddare e tagliatela a cubetti.

per finire, guarnite i cubetti con una nevicata di farina di cocco.

Budino al cacao

Invece di comprare i budini preconfezionati e gia pronti, perchè non provate a farlo da voi, con ingredienti semplici e naturali? Vedrete che anche il gusto diventa genuino...

Ingredienti:

1 litro di latte
200 gr di zucchero
125 gr di maizena

Preparazione:
In un tegamino, mascolate il cacao, la maizena, e lo zucchero, nel frattempo in un altro tegamino fate intiepidire il latte, quindi aggiungete al composto solido il latte molto lentamente, e far amalgamare il tutto fino a quando non diventa omogeneo. Fate addensare il composto a fiamma bassa.
Quando si è addensato bene, toglietelo dal fuoco, versate il composto negli stampini, e lasciate raffreddare in frigo per almeno 7 ore.

CONSIGLIO: Prima di versare il prodotto negli stampini, sciacquate l'interno con acqua fredda e ancora bagnati versateci il budino.

Niente di più facile vero?

Speciale Micro onde: Pan di spagna al cacao

Tempo d'estate: nessuno compreso il sottoscritto ha voglia di stare ai fornelli o accendere il forno per fare delle torte, ma se volete deliziare i vostri bambini, o il marito con un dolcetto ideale per la prima colazione (che pure d'estate deve essere energica) potete fare questo buonissimo pan di Spagna al cacao cotto al microonde.

Ecco come si fa:

Ingredienti per 6 persone:

100 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
4 uova
4 cucchiai di panna non montata
3 cucchiai di cacao
Panna montata QB
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento:

Come prima cosa dovete ungere la teglia con del burro. Mi raccomando usate teglie di ceramica o vetro nel micro onde altrimenti facciamo scintille nel vero senso della parola!!! poi foderatele internamente con della carta da forno.

In una terrina rompere le uova e separate in un altra ciotola i tuorli dall'albume. Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale per aiutare la montatura.

Montate con un frullino elettrico anche i tuorli con lo zucchero. Bisogna montare molto bene i tuorli anche per un quarto d'ora. Mi raccomando perché la montatura delle uova con lo zucchero è importante per la buona riuscita del dolce.

aggiungere la farina e il lievito setacciati, ai tuorli e montateli ora a bassa velocità (meglio a mano con una spatola)

aggiungere il burro morbido, poco alla volta e mettete anche la panna liquida. infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Mettete il tutto nella teglia e far cuocere alla massima potenza per 4 minuti.

Tirate fuori il dolce e con un dito toccalo, se il vostro dito non lascia l'impronta, è cotta.

Tiratela fuori e lasciarla raffreddare, dopo di che spolverizzate di cacao il dolce e guarnitelo a vostro piacere con della Nutella, marmellata, la panna montata ecc...

Spero che questo dolce riesce bene in tal caso fatemi sapere.