Dolce Ananas e Ricotta

 Ananas e ricotta possono andare daccordo? certo che si....

Ingredienti:

500 gr di ricotta di mucca

150 gr di zucchero a velo

250 gr di ananas fresca

1 limone non trattato

Cacao in polvere q b

Zucchero al velo per guarnire q b

Procedimento:

prendete la ricotta di mucca e mischiatela insieme allo zucchero al velo,  aggiungete poi  la buccia del limone grattugiato non trattato.

Amalgamate bene il tutto con una frusta elettrica, fino ad ottenere un impasto soffice e omogeneo.

Tagliate l’ananas a pezzetti piccoli, e mettetela insieme alla ricotta, mescolando bene.

Prendete delle ciotole di vetro, (quelle per la macedonia) e spolverizzate il fondo di cacao in polvere, e versateci il composto precedentemente preparato.

Copritele con della pellicola  trasparente e mettetele in freezer per circa un ora e mezza.

Quando è ora di servirli, tirateli fuori, e spolverizzate sopra il dolce lo zucchero al velo oppure il cacao in polvere.

Crema di Ananas

Vi voglio insegnare a realizzare questa gustosa crema di Ananas, potete servirla in coppa, o come guarnizione per i vostri dolci.

Ingredienti:

500 gr di Ananas sciroppata
130 gr di zucchero
40 gr di Maizena
1 bicchiere di rum
1 limone.

Procedimento:

In un pentolino, mettere l'Ananas (in scatola) comprensiva del suo succo e lo zucchero, poi la buccia grattugiata di un limone con il suo succo.

Cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Ritirare dal fuoco e con un frullatore frullate il tutto.

Rimette di nuovo il composto sul fuoco, e riportarlo ad ebollizione, aggiungendo fa farina di maizena, e il rum. Una volta raggiunta la stessa densità della crema toglietela dal fuoco e lasciarla riposare.

servire fredda.