Dolce alla mela verde e yogurt

Ricetta semplicissima da preparare, poche calorie e dal gusto invitante.

La cannella anticamente era usata dagli Egiziani per le imbalsamazioni. La tradizione occidentale la preferisce impiegata nei dolci di frutta, inoltre le viene oggi riconosciuta la capacità di abbassare il colesterolo e i trigliceridi nel sangue.

Ingredienti (per 4 persone):

- una mela verde
- 250gr di yogurt greco
- un cucchiaino da caffè di cannella in polvere
- un cucchiaio abbondante di zucchero di canna
- qualche goccia di limone
- un bicchierino di rum


Preparazione:

Sbucciare la mela e tagliarla a fettine; metterle in una terrina con un cucchiaio abbondante di zucchero di canna, un bicchierino di rum e qualche goccia di limone.
Mescolare il tutto e lasciare riposare circa trenta minuti.
A parte aggiungere allo yogurt un cucchiaino da caffè di cannella e mescolare.
Su un piatto elegante disporre circa quattro fette, sopra ad esse un cucchiaio di yogurt e guarnire con la salsa prodotta dalla macerazione delle mele.

Torta San Valentino

La festa di San Valentino è una delle feste piu' belle dell'anno, (ovviamente se si è innamorati) Altrimenti se si è single, il giorno dopo si festeggia San Faustino, che è la festa dei single. comunque ecco la ricetta della torta degli innamorati!!

Ingredienti:

• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetti di farina
• 1 vasetto di fecola di patate
• 3 uova
• 2 vasetti di zucchero
• 1 vasetto di olio
• una bustina di lievito
• 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e sempre amalgamando con le fruste elettriche incorporare l’olio, la farina, la fecola di patate, il cacao amaro e il lievito. 

Imburrare e infarinare uno stampo da 24 cm di diametro e infornare a 180° per 35 min circa (fare la prova stecchino). Spolverizzare con lo zucchero a velo.
Per la farcitura ho realizzato la crema pasticcera

Ingredienti crema pasticcera:

• 500 gr latte
• 5 tuorli d’uovo
• 50 gr maizana
• 120 gr zucchero
• 1 bustina vanillina o buccia di limone grattuggiato non trattato.

Procedimento:

Scaldare il latte con la vanillina. A parte mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e versare un pò di latte tiepido continuando a mescolare. Versare il composto ottenuto sul latte e amalgamare con una frusta finchè la crema non sarà diventata densa. Lasciarla raffreddare.
Aprite la torta, a metà e guarnitela con la crema, per rendere la torta non troppo asciutta, potete bagnarla con un liquore, tipo mistra o altri a vostro piacimento.

 La torta l’ho poi rivestita con la pasta di zucchero e completata con un bel fiocco e tanti tanti cuori di ogni forma e colori!!!

La foto è soltanto a scopo illustrativo, e non corrisponde al dolce della ricetta.

Torta allo yogurt

Ecco un dolce veramente straordinario, gustoso e leggero... Questa ricetta a dire il vero me l'ha imparata mia zia, e bisogna utilizzare come misurino il  vasetto di yogurt da 125 gr.

ingredienti: 


125 gr di yogurt al gusto che vi piace di piu'( un vasetto)
3 uova
3 vasetti di farina
mezzo vasetto di olio di semi di rirasole
una bustina di lievito per dolci
una bustina di vanillina


Procedimento:


Mettete le uova in una terrina, e sbattetele con forza, aggiungete lo yogurt, e continuate a girare.

Ora metteteci lo zucchero, e girate ancora, (io ho usato uno sbattitore), aggiungeteci la farina, l'olio di semi, e infine il lievito con la vanillina.

Sbattete il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Versate il composto in una teglia da forno, foderata con della carta da forno, e mettete a cuocere a 160° per 30 minuti circa...

Se voltete potete spolverarla di zucchero al velo, oppure cacao in polvere.

Buon appetito...

Torta fredda allo yogurt

Molte lettrici del mio blog, mi hanno suggerito di fare dei dolci estivi e freschi, allora qualche giorno fa ho fatto questa torta...

Ingredienti:


300gr di biscotti digestive
170 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero di canna
700 gr di yogurt bianco zuccherato
300 ml di panna frasca
6 cucchiai di latte fresco
15 gr di colla di pesce.


Procedimento:

Prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda...

Ridurre i biscotto in polvere, io ho usato un mixer, aggiungete lo zucchero di canna, e il burro che deve essere fuso.... Mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Prendete una tortiera a cerniera di circa 25 cm di diametro, foderate i bordi che della carta da forno, e mettete il composto ottenuto sul fondo della tortiera.

Mettete la tortiera in freezer per circa 30 minuti.

In un pentolino riscaldate il latte e metteteci la colla di pesce strizzata, mescolate per farla sciogliere completamente....

Montate la panna a neve ferma, una volta montata la panna versateci dentro lo yogurt, ed il latte con la colla di pesce dissolta.

Mescolate delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

Ora togliete la tortiera dal freezer, e versateci sopra il composto.

Mettete il tutto in frigo per 5 ore, e servite.

Buon appetito.

P.S. io di solito non uso lo yogurt bianco, ma quello alla frutta. Secondo me viene più buono.

zuppa inglese di albicocche....

 Gustosa e fresca ricetta con le albicocche, ideale per una cena estiva all'aperto.

Ingredienti per 4 persone

400g di albicocche sciroppate tagliate a cubetti.

2 cucchiai di brandy  

8 savoiardi

260g di yogurt alla vaniglia 

2 cucchiai di pinoli.

 Procedimento:

Scolare le albicocche, e conservare 60 ml di sciroppo. 

 Unire lo sciroppo conservato con il brandy in una piccola ciotola.  

Tagliare i savoiardi a metà, e immergeteli uno alla volta, nella miscela di sciroppo e brandy.  

mettete questi biscotti inzuppati alla base del bicchiere, poi, metteteci sopra al biscotto la crema di yogurt alla vaniglia, e infine i cubetti di albicocca. 

poi ricominciate con il biscotto inzuppato, lo yogurt e i cubetti di albicocca. Continuate fino a che non avete riempito il bicchiere.

Vi consisiglio di fare 4 bicchieri distinti in modo da offrire questo dessert in mono porzione. Completate cospargento la cima del bicchiere con dei pinoli....


Lasciate riposare in frigo per circa due ore....


Servite dopo cena e buon appetito....

Torta di mele con yogurt

Ecco una deliziosa torta per gli amantio dello yogurt e delle mele.


Ingredienti:

250 g di farina
250 g di zucchero
3 uova
3 mele golden
1 vasetto di yogurt intero
1 bustina di vanillina
1 limone
1 pizzico di sale
Cannella quanto basta

Procedimento:

Accendete forno e farlo riscaldare a 180°,

Prendete una teglia e rivestitela con della carta da forno.

Nel frattempo sbucciate due mele, tagliandole a spicchi sottili, prendete un'altra terrina e lavorate le uova con lo yogurt, aggiungete un pizzico di sale e la farina, girate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unite nell'impasto la buccia di un limone grattugiato, una bustina di vanillina ed il lievito.

Per finire incorporate le mele che avete precedentemente tagliato e mescolare bene.

Tagliate a fettine la terza mela, e con questa coprite la superficie del dolce, spolverizzandola con lo zucchero e la polvere di cannella. Cuocete per circa 50 min.

Al termine della cottura per vedere se la torta è cotta fate la prova dello stuzzicadenti

Buon appetito...

Plum-cake allo yogurt magro

Un dolce di cui vado matto, il Plum-Cake In questa versione ve lo presento con lo yogurt magro. In uno di questi giorni vi voglio imparare come si fodera con la carta da forno la teglia da plum Cake, abbiate pazienza...

Ingredienti:
100 gr di Yogurt magro
180 gr di farina
180 gr di zucchero a velo
2 uova
50 gr di burro
1 pizzico di sale
1 limone
Mezza bustina di Lievito
zucchero a velo Q.B.

Procedimento:

Fate sciogliere 50 g di burro in un tegamino senza bruciarlo...

In un altra terrina mettete le uova, lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata, mischiate ancora con la frusta, aggiungete poco a poco lo yogurt magro, la farina possibilmente setacciata, il lievito e un pizzico di sale, e per finire aggiungetevi il burro fuso. mescolare molto bene gli ingredienti con una frusta elettrica.


Prendete uno stampo da plum-cake e foderatelo con della carta da forno, versatevi sopra il prodotto, avendo cura mi raccomando di riempirlo fino a ⅔ della sua capacità, mettetelo in forno a 180° e cuocetelo per circa 45 minuti.

Quando sarà pronto, toglietelo dal forno, e deponete il dolce su un piatto possibilmente a griglia, lasciatelo freddare e cospargete la superficie di zucchero a velo.

Buon Appetito