Torta nuvola

Ecco una torta leggera come una nuvola...

Ingredienti:


250 ge di burro
250 gr di zucchero al velo
150 gr di maizena
150 gr di farina
2 uova
6 tuorli
buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bustina di vanillina
 1 bustina di lievito


Per il ripieno:


5 cucchiaini di miele
400ml di panna liquida e fresca
2 fogli di colla di pesce
15 ml di acqua.


Procedimento:

 In una terrina mettere il burro a temperatura ambiente, e lo zucchero al velo, poi con uno sbattitore elettrico amalgamate il tutto fino a quando l'impasto non risultera' soffice.

Metteteci dentro le due uova con i sei tuorli e continuate a girare, fino a che non si sono amalgamate bene con l'impasto.

Aggiungete la fecola con la farina setacciati, poi la scorza del limone, la bustina di vanillina, e il lievito. Continuate a mescolare.

Mettete il composto su una teglia, foderata con della carta da forno, e cuocetelain forno a 180° per circa 20 minuti.

Una volta cotto, spegnere il forno e lasciate il dolce nel forno fino a che non si raffreddera'

Ora prepariamo il ripieno:

In una terrina metteteci i 5 cucchiaini di miele,  la panna fresca, e montate il tutto.

adesso prendete la colla di pesce ammollata, scaldate un pentolino con 15 ml di acqua, e fatela sciogliere a fuoco lento.

Una volta sciolta, mettetela dentro il contenitore di panna montata e sbattete ancora il tutto. una volta amalgamati tutti gli ingredienti, mettete il ripieno in frigo a riposare per almeno 30 minuti, ricordandovi di coprire il contenitore con della pellicola trasparente...

Passato questo tempo, prendete la torta, tagliatela a metà e metteteci dentro l' impasto, che lo dovete spalmare per tutta la superficie del dolce.

Ora predente l'altra metà della torta e mettetela sopra.

Lasciate riposare in frigo per almeno un paio d'ore.

Passato questo tempo, toglietela dal frigo, spolverizzateci sopra dello zucchero al velo, e servitela.

Buon appetito...

Speciale Micro onde: Pan di spagna al cacao

Tempo d'estate: nessuno compreso il sottoscritto ha voglia di stare ai fornelli o accendere il forno per fare delle torte, ma se volete deliziare i vostri bambini, o il marito con un dolcetto ideale per la prima colazione (che pure d'estate deve essere energica) potete fare questo buonissimo pan di Spagna al cacao cotto al microonde.

Ecco come si fa:

Ingredienti per 6 persone:

100 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
4 uova
4 cucchiai di panna non montata
3 cucchiai di cacao
Panna montata QB
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Procedimento:

Come prima cosa dovete ungere la teglia con del burro. Mi raccomando usate teglie di ceramica o vetro nel micro onde altrimenti facciamo scintille nel vero senso della parola!!! poi foderatele internamente con della carta da forno.

In una terrina rompere le uova e separate in un altra ciotola i tuorli dall'albume. Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale per aiutare la montatura.

Montate con un frullino elettrico anche i tuorli con lo zucchero. Bisogna montare molto bene i tuorli anche per un quarto d'ora. Mi raccomando perché la montatura delle uova con lo zucchero è importante per la buona riuscita del dolce.

aggiungere la farina e il lievito setacciati, ai tuorli e montateli ora a bassa velocità (meglio a mano con una spatola)

aggiungere il burro morbido, poco alla volta e mettete anche la panna liquida. infine aggiungere gli albumi montati a neve.

Mettete il tutto nella teglia e far cuocere alla massima potenza per 4 minuti.

Tirate fuori il dolce e con un dito toccalo, se il vostro dito non lascia l'impronta, è cotta.

Tiratela fuori e lasciarla raffreddare, dopo di che spolverizzate di cacao il dolce e guarnitelo a vostro piacere con della Nutella, marmellata, la panna montata ecc...

Spero che questo dolce riesce bene in tal caso fatemi sapere.

Pan di spagna

Oggi vi voglio presentare la ricetta del Pan di spagna. Molti sonstengono che questa ricetta sia di facile preparazione, invece aimè non è affatto semplice prepararla, ma con le mia ricetta e le mie spiegazioni dettagliate, riuscirete ad avere un ottimo risultato.

Ingredienti:

Per 4 persone

180 gr. di zucchero
180 gr. di farina
7 Uova
30 gr di fecola di patate
Vanillina Q.B.

Preparazione:

In una terrina mettere le uova (che devono essere a temperatura ambiente, (qualora non fossero a questa temperatura, è preferbile scaldarle prima dell'esecuzone della ricetta) con un frullino elettrico sbattetele per qualche secondo. Aggiungere poi lo zucchero, e girare per almeno15 minuti, finchè le uova non triplicano di volume. (E' di notevole importanza per questa ricetta montare molto bene le uova è uno dei fassi fondamentali per una buona riuscita del Pan di spagna) Una volta che le uova sono state montate, mettete da parte il frullatore elettrico, e prendete una spatola, con molta cura aggiungere a pugnetti la farina e la fecola già setacciata e girare per ogni pungetto che è stato messo basso verso l'alto.

Aggiungere alla fine la vanillina e girare con lo stesso procedimento. Rivestite l'interno di una teglia con della carta da forno, e versateci il prodotto.

Infornare per almeno 20 minuti a 160 Gradi a forno gia caldo. Mi raccomando di non aprire il forno per i primi 20 minuti, poi poteve valutare la cottura.

Trucchi per una buona riuscita:

1) Montare benissimo le uova con un frullino elettrico per almeno 15/20 minuti, per evitare di avere un prodotto spugnoso e basso.

2) Le uova devono essere a temperatura ambiente. Se sono di frigo, mettete le uova dentro un tegame di acqua e scaldatele fino a raggiungere la temperatura che desiderate, poi sgusciarle per la preparazione del dolce.

3) Mi raccomando di non aprire mai il forno nei primi 20/25 minuti atrimenti il dolce di affloscerebbe, e mi raccomando di non tenrere i fuoco ad una temperatura maggiore di 160 Gradi, altrimenti il doce si brucia....

Siete riuscitia fare il Pan di spagna? condividiamo insieme le nostre esperienze...