un dolce gustoso, da mangiare la sera, magari in giardino....
Ingredienti:
4 cucchiai di zucchero
160 Gr. di farina
6 pesche mature
2 uova
2 cucchiai di Rum
2 cucchiai di burro fuso
Zucchero a velo
Sale QB
olio per friggere.
Procedimento:
in una terrina metterci un cucchiaio di zucchero, la farina il burro fuso il sale e un po di acqua, mescolate il tutto.
Una volta fatto questo procedimento metteteci i tuorli e il Rum. quando vedrete che l'impasto è cremoso e senza grumi, fatelo riposare per circa una mezz'oretta.
nel frattempo prendete le pesche, sbucciatele, e tagliatele a metà, togliendo cosi il nocciolo, e tagliatele a fette, mettete le pesche in un contenitore e cospargetele di zucchero, lasciatele macerare per 45 minuti in frigo.
adesso prendete gli albumi che vi erano avanzati, a neve ben ferma, e versateli nella pastella che avete precedentemente preparato, mescolando molto delicatamente.
immergetevi le fette di pesche e friggetele. Quando le scolate asciugatele su una carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora bollenti.
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lunedì 27 agosto 2012
lunedì 11 maggio 2009
Frittelle alla ricotta
Queste sono le buonissime fritelle alla ricotta, un dolce un pochinoparticolare che ovvamente va bene a Carnevale, non in questa stagione, anche perchè è un pò pesantuccio...
Ingredienti:
200 g di farina
100 g di ricotta
100 g di uva passa (uvetta)
2 uova
100 g di zucchero
1 arancio
Procedimento:
Lasciate amollare l'uva passa in un recipiente d'acqua.
In una terrina mettere gli albumi e montarli a neve, aggiungere sempre mescolando le uova, lo zucchero il succo di un'arancia, con la sua scorza che avete precedentemente grattugiato, infine aggiungere la farina con la ricotta, sempre con lo sbattitore mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete poi mezza bustina di lievito e l'uva che dovete asciugare con uno strofinaccio.
Lasciate riposare l'impasto in frigo per circa un'ora e mezza, avendo cura di coprirlo con una pellicola trasparente.
Tiratela fuori dal frigo e noterete che l'impasto ha lievitato, prendete un cucchiaio e mettete le frittelle nell'olio bollente per friggerle, (le frittelle devono avere la grandezza di una pallina) quando assumono un colore dorato toglierle dall'olio e scolatele e mettetele in un piatto con della carta assorbente. Per essere davvero buone, fuori devono essere croccanti e dentro quasi crude...
Buon appetito...
Ingredienti:
200 g di farina
100 g di ricotta
100 g di uva passa (uvetta)
2 uova
100 g di zucchero
1 arancio
Procedimento:
Lasciate amollare l'uva passa in un recipiente d'acqua.
In una terrina mettere gli albumi e montarli a neve, aggiungere sempre mescolando le uova, lo zucchero il succo di un'arancia, con la sua scorza che avete precedentemente grattugiato, infine aggiungere la farina con la ricotta, sempre con lo sbattitore mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete poi mezza bustina di lievito e l'uva che dovete asciugare con uno strofinaccio.
Lasciate riposare l'impasto in frigo per circa un'ora e mezza, avendo cura di coprirlo con una pellicola trasparente.
Tiratela fuori dal frigo e noterete che l'impasto ha lievitato, prendete un cucchiaio e mettete le frittelle nell'olio bollente per friggerle, (le frittelle devono avere la grandezza di una pallina) quando assumono un colore dorato toglierle dall'olio e scolatele e mettetele in un piatto con della carta assorbente. Per essere davvero buone, fuori devono essere croccanti e dentro quasi crude...
Buon appetito...
sabato 4 ottobre 2008
Frittelle al miele
Con l'arrivo del freddo vi voglio consigliare questo gustoso dolce per scaldarvi un pochino e rendere la serata allegra e spensierata.
Ingredienti per 4 persone:
2 Uova
150 gr Riso
60 gr Latte
50 gr Zucchero
Olio per friggere
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Lievito
1 Limone
1 bustina di vanillina
Miele Liquido
Preparazione:
Come prima cosa dovete lavare il riso in acqua molto fredda.
In un pentolino fate bollire il latte, metteteci un pizzico di sale e cuocervi il riso per 15 minuti.
Una volto cotto il riso toglietelo dal fuoco e mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare bene mi raccomando.
In un altra terrina sbattete le uova insieme allo zucchero e aggiungetevi la scorza del limone grattugiata, poi la farina setacciata insieme al lievito, e la vanillina.
In una grande pentola abbastanza alta, fate scaldare l'olio per friggere, prendere con un cucchiaio il composto, e versatelo nel l'olio bollente in modo da ottenere delle frittelle.
Quando vedete che le frittelle sono un poco dorate, toglietele dal fuoco e lasciatele scolare su una carta assorbente, quando sono prive di olio mettetele su un bel piatto da portata, e versateci sopra il miele liquido, quello che più vi piace.
Ingredienti per 4 persone:
2 Uova
150 gr Riso
60 gr Latte
50 gr Zucchero
Olio per friggere
2 Cucchiai Farina
1 Cucchiaio Lievito
1 Limone
1 bustina di vanillina
Miele Liquido
Preparazione:
Come prima cosa dovete lavare il riso in acqua molto fredda.
In un pentolino fate bollire il latte, metteteci un pizzico di sale e cuocervi il riso per 15 minuti.
Una volto cotto il riso toglietelo dal fuoco e mettetelo in una terrina e lasciatelo raffreddare bene mi raccomando.
In un altra terrina sbattete le uova insieme allo zucchero e aggiungetevi la scorza del limone grattugiata, poi la farina setacciata insieme al lievito, e la vanillina.
In una grande pentola abbastanza alta, fate scaldare l'olio per friggere, prendere con un cucchiaio il composto, e versatelo nel l'olio bollente in modo da ottenere delle frittelle.
Quando vedete che le frittelle sono un poco dorate, toglietele dal fuoco e lasciatele scolare su una carta assorbente, quando sono prive di olio mettetele su un bel piatto da portata, e versateci sopra il miele liquido, quello che più vi piace.
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