Frappe di carnevale

Questo dolce mia madre lo faceva sempre nel periodo di carnevale, anche se a dire il vero a me non è mai piaciuto più di tanto. Ora che mia madre non cè più cercherò di portare avanti questa tradizione.

Ingredienti:

500 gr di farina,
70 gr di zucchero
3 uova intere + 1 tuorlo
25 gr di grappa
50 gr di burro
6 gr di lievito per dolci (quello in polvere)
1 bustina di vanillina
Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Prendete una ciotola, e versateci la farina, il lievito e un pizzico di sale, (vi consiglio di setacciare il tutto prima)

Aggiungeteci poi lo zucchero e la vanillina, il burro ammorbidito, la grappa e le uova.

Lavorate il tutto fino a amalgamare bene gli ingredienti, dopo di che mettete il composto sulla spianatoia e continuare ad impastare ancora, fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.

Prendete il composto e avvolgetelo in una pellicola trasparente e mettetelo a riposare per 30 minuti in un luogo fresco, (non in frigorifero)

Una volta lasciata riposare, dividetela in panetti (per comodità) e con la forza delle vostre braccia cominciate a stendere la pasta con un mattarello (molti usano la macchina per la pasta, io ho sempre usato il mattarello) Stendete fino a che non otterrete una sfoglia molto sottile circa 2 mm.

Con una rotella per dolci tagliate le frappe della lunghezza che preferite, (mia madre le faceva molto lunge) Friggetele in abbondante olio di arachidi, poi scolatele su una carta assorbente, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele.

Buon appetito!!